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蛋黃餅幹的製作方法

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蛋黃餅幹的製作方法

發布日期:2019-11-29 作者: 點擊:

從山寨了天使蛋糕後,一家人都喜歡上這個,大小兩寶每天回家都習慣找些零食,尤其是大寶,回來飯菜都上桌了,還是要先撈點零食塞在嘴裏。我就得常在點心盒裏備上點零食了,做這天使蛋糕後呢,就會剩下許多蛋黃沒法處理,提拉米蘇是用蛋黃,但也不能總做來吃吧,就想著做蛋黃餅幹,小時候很愛的一款蛋黃圓總在眼前晃悠,又酥又香的蛋黃圓,放塊在嘴裏還不舍得一下就吃完,總要一點點品味呢。

蛋黃5個,低筋麵粉180克,黃油80克,細砂糖60克,鹽少許

材料

做法

1、黃油室溫軟化後,用打蛋器打散,再加入細砂糖,用打蛋器打至顏色略發白,體積膨大。

2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次。

3、加入鹽,攪拌均勻。

4、倒入低筋麵粉,用橡皮刮刀翻拌均勻,成為軟軟的麵團。

5、烤盤鋪油紙,用手把麵團分成大小差不多的小劑子,搓圓,再稍按扁,放入預熱好的烤箱裏,180度20分鍾左右,最後幾分鍾注意觀察餅幹烤製情況,邊緣出現金黃色即可,時間可隨時調節。

小訣竅

烘焙:180度,中層,20-25分鍾(視餅幹大小及烤箱實際情況酌情調整)。 非常酥香的蛋黃餅幹就烤好了。不過,跟蛋黃圓的口感不太一樣,我想是因為放的黃油吧,下次再試下不放黃油的。

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